野犬的春夢

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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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薑汁燒肉:快速烤箱料理


薑汁燒肉是好吃又普遍的料理。之前在日本節目看到用小烤箱的簡單快速料理方法,今天來實驗一下。

薑汁燒肉(小烤箱料理)
材料:
豬肉片:320g
洋蔥:半個,切細絲
嫩薑泥:一大匙
白芝麻:適量
淡醬油:2大匙
味醂:2大匙
清酒:1大匙
冰糖1/2大匙
清水:2大匙
錫箔紙:一張

作法:
1.將錫箔紙揉成一團再打開,小心不要弄破。
邊緣折起。揉錫箔紙是讓底部凹凸不平,讓醬汁可以接觸到肉片的底面。
2.將洋蔥鋪上。洋蔥是之前沒用完,切絲後冷凍儲存的。這樣的洋蔥烤一下就很軟了,不用擔心它會不熟。喜歡的人,可以份量多放一些。

3.再擺上肉片,肉片之間不要重疊。

3.將醬油、味醂、酒、冰糖、水和嫩薑泥混合均勻
4.烤箱預熱後,將放好肉片的錫箔放入烤箱,均勻淋上醬汁,再灑上白芝麻及黑胡椒,以上火180℃ 烤10分鐘。

5.烤好了!


盛好白飯,鋪上高麗菜絲,將肉片及洋蔥鋪上,淋上肉汁,就是一碗好吃的蓋飯了。

PS:食後感
1.這是一道簡單省事又不太需要善後的快速料理,當然它是沒有像一般直接用鍋子炒出來的薑汁燒肉那麼味道濃郁,不過口味清爽,肉汁風味也甚佳,感覺比較不油膩,也算好吃。
2.這次的肉片用的太厚,所以肉質變的有一點硬,應該可以用薄一點的肉片,烤的時間可以縮短一點,這樣肉片應該會更軟更多汁。

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