野犬的春夢

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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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蔓越莓玉米粉餅乾 Zaletti

    Zaletti 是義大利威尼斯傳統的點心,它是一種玉米餅乾(Cornmeal Cookies),早期只有在嘉年華狂歡節時才會在街上叫賣,那時裡面是加酵母去做的,現在則是有多...
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米土司

   之前做日式御手洗団子買了一些上新粉,用過後就一直沒有機會再用,覺得放著過期有些浪費,就來試試加些米粉的土司,是否如食譜說的,比全部用高筋麵粉更為柔軟好吃。上新粉是用粳米磨成的...
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鹹派:馬鈴薯花椰菜培根鹹派,鮮蝦蘑菇雞肉菠菜鹹派

   家裡做的鹹派一直很多朋友喜歡,只是覺得做派皮有一些費事就不太常做。前些日子因為需要作了些派皮凍在冰櫃裡,於是就有人鼻子靈敏開始下訂單。既然要動手,就一次做了幾個來一起分享。...
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卡布基諾蘑菇湯,法式蘑菇醬

   濃厚的蘑菇湯上堆著一層奶泡,不斷的在空中發散著誘人的香氣,這卡布基諾蘑菇湯是大家偶而會在餐廳吃到的經典濃湯。以前總很好奇這湯是怎麼做到的,其實在家裡也是可以做出來的。...
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濃郁起士蛋糕 Cheese Cake

   父親節快到,突然想要心底甜甜,就來做個許久沒做的起士蛋糕給自己慶祝一下。也祝諸位當爸的父親節快樂!...
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紅酒牛肉果乾派

   這是上篇紅酒燉牛肉的應用,燉好的紅酒牛肉除了直接享用外,吃剩的牛肉可以搭配其他食材,變身為另一道炫目奢華的點心。...
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紅酒燉牛肉

 
   煮過幾次不同配方的紅酒燉牛肉,今天這個材料算是簡單,只有牛肉和紅酒,沒有提味的蔬菜,不過過程倒是有些費時費工。...
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蘋果烤酥餅碎 Apple Crumble

   酥餅碎 Crumble是英式點心,可以用不同的水果來做,不過蘋果是最常被使用的。它的作法因人會有些許不同,但作法簡單是它的特色,所以在英國幾乎是家家都會的甜點。...
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白醬,焗烤馬鈴薯牛肉

  重新學做了一次白醬,推翻了以前對白醬不好的印象。這次馬鈴薯搭白醬一起烘烤,意外的好吃,是一道很不錯的馬鈴薯料理。...
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荷蘭醬,奶焗豆腐

    荷蘭醬是五大法式基礎醬之一,也是一種蛋黃醬的衍生。它的運用很廣, 蛋料理、魚料理,水煮蘆筍都是天作之合。但是跟豆腐呢?...
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