野犬的春夢

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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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普羅旺斯燉菜

因為迪士尼「料理鼠王」而聲名大噪的普羅旺斯燉菜原本就是法國有名的鄉村料理,雖然備料很多,但煮起來容易,多樣的蔬菜既好吃又可滿足喜歡蔬食的胃口,當配菜更是合宜又加分。...
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威靈頓牛肉

威靈頓牛肉是一道牛里肌肉裹上鵝肝醬或蘑菇醬,包在在酥皮中烘烤的名菜。像許多經典的食譜一樣,它的起源也是爭議很多。最常被提出的是為了慶祝1815年滑鐵盧大勝的英雄威靈頓公爵,他的廚子創造出了這道菜。但是...
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大蒜雞

大蒜燉雞在中式料理裡有許多經典煮法,小火慢燉熬出鮮美雞湯。西式料理也有類似的大蒜雞煮法,但是立足基礎不太一樣,煮出來的風味卻也各有千秋。今天煮的是西式煮法。...
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迷你酥皮牛肉派

肉餡餅(pot pie,meat pie)的起源可以追溯至大約公元前9500年的新石器時代。古埃及人早已將餡餅當成主食,拉美西斯二世的墳墓牆上還刻有餡餅的作法。後來經過希臘和羅馬人的改良,開始加入了肉...
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綠蔬豬皮凍

水晶皮凍是漢族湘菜名肴,在中國烹飪史上到底始自何時,倒是未知。西元544年成書的古代農牧鉅著「齊民要術」中就記載「膠凍」的作法,只不過記載內容是用狗皮而不是豬皮。雖然膠原蛋白是近代美容新知,但是千年之...
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火山麵包Stromboli

Stromboli,是位於義大利半島西邊第勒尼安海的一座火山島,屬於義大利三大活躍火山之一。Stromboli火山麵包發明於1950年美國賓州的某義大利餐廳,那是用比薩麵糰包了起士、義大利肉腸及蔬菜烘...
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滷炸排骨

說起滷炸排骨一定就會想到台鐵便當。小時候只有去新營的祖父家才會坐上火車,雖然只有慢車、平快和特快,那時不管買不買鐵路便當,只要是對號車位置上坐了人,就會有工作人員在臨窗座位的鐵架上放上大玻璃杯和拿個大...
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野菜牛肉卷

   將手邊的蔬菜和牛肉片捲起,不但好吃又可平衡味覺跟營養,是很容易做成的料理。多做一些,漂亮擺盤,也可當成不錯的年菜。...
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花豆燉培根

 
    花豆營養豐富,便宜又非常好吃,煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口,但和醃肉一起燉煮的花豆,卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。......
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竹莢魚馬鈴薯沙拉燒

  便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。...
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