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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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金針菇牛肉捲

 金針菇牛肉捲
【材料】
牛肉片:十幾片
金針菇:一把
四季豆:8-9根
鹽:適量
胡椒:適量
太白粉:少許

◎醬汁
醬油:2大匙
味醂:2大匙
酒:1大匙
麻油:1小匙

【作法】
1.牛肉片灑上些許鹽和胡椒調味一下。


2.四季豆撕除邊緣硬絲,放入高湯或清水中煮約2分鐘,撈出對切成兩段備用。

3.牛肉片上放上金針菇和四季豆,邊緣收口處抹上少許太白粉。

捲好後,收口處向下。

4.平底鍋加熱,放少許油,將牛肉捲收口處先朝下擺放,將兩面煎至肉色變白。

5.調好醬汁,淋入鍋內,煮至略微收汁。

6.擺盤,淋上一些剩餘醬汁就可上菜。

這牛肉捲簡單好做,一口咬下,多汁味甜,四季豆稍脆,整體好吃!!


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