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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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銅鑼燒 ドラ焼き

  銅鑼燒 ドラ焼き
【材料】
雞蛋:中型3個
細糖:40g
蜂蜜:2大匙
中筋或低筋麵粉:120g
泡打粉:1小匙
牛奶:2大匙

紅豆餡:一些
【作法】
1.將蛋、糖、蜂蜜打勻。


2.篩入麵粉和泡打粉。

3.拌勻後,覆上保鮮膜,放冰箱冷藏15-30分鐘。讓麵糊醒一下,會變的更為細緻。

4.取出冰箱,試一下稠度,如果覺得太稠,可以加少許牛奶或水調整一下。

加了2大匙(30CC)牛奶,感覺麵糊稠度比較滑順。

5.平底鍋燒熱後,用紙巾抹上薄薄一層油。(PS:只要抹一次油就可以了)

6.用杓子倒入適當的麵糊,中小火,煎至麵糊佈滿小泡。(大約1分20-30秒)

7.翻面再煎20-30秒

8.放在網架上放涼。直接放在盤子,熱氣會產生水蒸氣,弄濕麵皮。

9.抹上紅豆餡,再蓋上一片麵皮,就完成好吃的銅鑼燒。

自己做的銅鑼燒,蛋香十足,鬆軟可口,比外面賣的好吃!!

也試著用做鬆餅的配方(鬆餅粉200g+蛋1個+牛奶120CC)去煎,結果像是鬆餅夾紅豆泥,口感完全不一樣。
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