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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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紫蘇雞肉丸

 紫蘇雞肉丸
【材料】
雞胸肉:500g
青紫蘇葉:20-30片,15g
香腸:1根,80g
米酒:1大匙
醬油:1大匙
太白粉:1大匙
鹽:適量
胡椒:適量

【作法】
1.將雞胸肉剁泥,紫蘇葉切細,香腸去皮撥散,所有材料混勻。



同方向攪拌,拌出黏性。

2.做出合適大小的雞肉丸子,用平底鍋兩煎至酥香。

3.煎好就可上桌了。

青紫蘇有怡人的清新香氣,和雞肉很搭,丸子略有嚼勁,口感很好。加入香腸增加一些不同風味,也很不錯,也可試試加入去了水分的豆腐。


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