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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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蛋黃醬,水果綜合沙拉

 蛋黃醬美奶滋醬)
【材料】
蛋黃:1個
鹽:1g
白胡椒:少許
橄欖油:30cc-50cc
紅酒醋:5cc

【作法】
1.將蛋黃放入容器,稍微打散。


2.加入少許鹽和白胡椒,打勻。

3.慢慢分次加入橄欖油,一面加入,一面要不停的拌打。越打顏色就會越來越白,醬汁也會越來越稠漸漸固化。橄欖油越多就會越稠越硬,看個人需要調整。

4.完成後,加入一點白酒醋或紅酒醋或檸檬汁,再充分拌勻。

5.完成,我沒有加太多橄欖油,所以還是略稀。冷藏,可以保鮮2-3天。


水果綜合沙拉
【材料】
蛋黃醬:
2大匙
優格:2大匙
香蕉:1大根
蘋果:1個
奇異果:1個
芒果:1個
黑胡椒:少許
義大利香芹:少許,切細末
蔓越莓乾:一些

【作法】
1.水果切小丁


2.拌入蛋黃醬、優格、香草末、黑胡椒末,灑上一些蔓越莓乾就完成了。

3.水果多汁清爽,裹上微酸略醇的醬汁,鮮甜好吃。
黑胡椒在一片清爽溫潤風味中,異軍突起,表現味蕾反差的提味效果,讓整體沙拉更有風味好吃。當成早餐,會是一天完美的開始。



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