野犬的春夢

關於部落格
台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
  • 1694286

    累積人氣

  • 93

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

威士忌燒肉

威士忌燒肉
【材料】10人份
豬梅花或大里肌:一大塊
青蔥:數根
⊙醃料:
whiskey:2大匙
大蒜末:4瓣
薑泥:1大匙
檸檬汁:2大匙
胡椒,鹽:適量
七味粉:適量
現磨肉荳蔻:一些
鳳梨果醬:3大匙
⊙醬汁:
whiskey:1大匙
高湯:50cc
赤糖:2大匙
番茄糊:2-3大匙
大蒜泥:1大匙
麥芽糖:1大匙
【作法】
1.將梅花肉或里肌肉切成約3公分立方的肉塊。
2.將豬肉放入醃料,充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。

本來是沒有鳳梨果醬的,醃完後試一下味道,覺得缺了什麼,加了果醬就覺得對味了。
3.要開始料理時,先將醬汁材料入小缽。煮滾後轉小火,將醬汁煮稠剩一半,熄火備用。
4.平底鍋加熱後,放一些油,將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。
5.將煎好的豬肉放入烤皿,倒入醬汁。
6.用錫箔紙包好,放入預熱好的烤箱,以200℃烤25分鐘。
7.拿掉錫箔紙再烤10分鐘。
8.中間抽空用一些醬汁將青蔥稍微煮過。

9.豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥,插上竹簽,擺盤,淋上烤皿裡剩餘的醬汁。
豬肉微甜,味道豐富濃郁,好吃,跟紅酒很搭!


 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態