野犬的春夢

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台南市上醉春風,斜插繁花滿帽紅,不看人間興廢事,未曾富貴不曾窮。
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菜脯蛋

   菜脯蛋是一道非常道地的台式古早味,像我們這種4、5開頭的人,記憶裡大都還有媽媽的味道。很簡單的食材,但要發揮的淋漓盡致,工序上還是要有一些眉角,才能吃的到蛋香和菜脯香。...
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小封

 
  經典台菜有大封和小封。大封類似大塊的東坡肉,通常是很體面的辦桌菜,而小封卻不是小塊的大封,而是完全不同的作法與滋味,反而是很家常的配飯好菜。
客家人的「封」指的是密封,...
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花邊小麵包

 多個小小的變化,麵包也可以很浪漫。...
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舒芙蕾起士蛋糕

   一般說起Cheese Cake,除了喜歡外總還有一些莫名的情感,覺得這是一個需要帶點敬意來做的食物。不過今天就有點對不起Cheese Cake了,因為實際上是沒辦法看著用了一...
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炸排骨酥

   「炸排骨酥」和「排骨酥」是不一樣的台菜?排骨酥是用有骨頭的排骨去炸的,炸排骨酥卻是用切成長條的肉塊去炸的。炸排骨酥當年還是台南酒家的名菜。...
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柚香玫瑰麵包卷

   原本想烤個漂亮的玫瑰小姐,沒想到卻變成了胖貴婦,不過還是好吃!...
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藍紋起士培根麵包

  藍紋起士除了做醬汁外,烘烤成麵包也是非常特別和好吃。...
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古岡左拉藍紋起司粗管麵

  古岡左拉起司(Gorgonzola)是世界三大藍紋起士之一,但多人看到藍紋起士就會想到辛辣乳臭而退避三舍。可是這種軟甜的Gorgonzola Dolce本身就較少辛辣味,煮成醬汁卻奶香濃...
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糙米漿-2

   台南下了快兩星期的雨卻還沒停止的感覺,想要喝點熱的暖胃,就想念起飄著米香的糙米漿。...
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乳酪麵包棒

   做土司或做披薩剩下來的麵糰,順手加點變化,就可做出好吃,風味又完全不一樣的麵包。...
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